Huile d'olive

Profil Grec et Takis Gouzos

L’huile d’olive est le seul produit qui porte la marque de Profil Grec. Car tout d’abord elle est à l’origine de la création de notre aventure. Aussi parce que cette huile d’olive grecque vierge extra est l’unique référence de notre mercuriale que nous co-produisons nous-mêmes avec notre associé oléiculteur Takis Gouzos, basé dans un village proche de Kalamata, dans le sud du Péloponnèse.

Takis est associé avec Profil Grec depuis 2010 dans l’idée de défendre la culture parcellaire. Il suit un cahier de charges que nous avons co-construit et contribue ainsi à une production d’huile d’olive extra vierge de très haute qualité.

Les cuvées

Une partie de la récolte vient de nos parcelles familiales, et une autre de propriétés extérieures. Pour toutes les parcelles nous avons mis en place avec Takis un cahier des charges très strict. Une fois qu’il a sélectionné une oliveraie, nous prenons en charge la totalité de son exploitation. La récolte, mais également l’entretien et la taille des arbres, le travail des sols… De ce travail parcellaire très précis et laborieux nait un Grand Cru millésimé. Une huile d’olive grecque extra vierge de très haute qualité disponible en quantité limitée.

Depuis début 2018, Profil Grec a ajouté une nouvelle cuvée d’huile d’olive, la cuvée Village. Il s’agit d’un blend (mélange de plusieurs parcelles) d’huiles d’olives extra vierges grecques, issu du moulin des frères Milionis. Où d’ailleurs nous pressons nos récoltes parcellaires.  La variété est la koroneiki et la région est toujours Mani (Magne) en Grèce.

Acheter

Vous pouvez acheter toutes les cuvées de notre huile d’olive extra vierge grecque directement dans notre boutique en ligne (shop.profilgrec.com), dans notre boutique à Paris (109 rue de Belleville), ou dans un des nos revendeurs en France.