Pâtes Kritharaki (langues d’oiseau) – sachet 500gr

Pâtes sèches traditionnelles, également appelées manestra, d’une forme de grain de riz épais. Kritharaki (κριθαράκι) est fait à partir de blé de semoule et d’eau. Il est très souvent utilisé dans des plats avec de la sauce tomate et de la viande et un peu de feta, comme le youvetsi (γιουβέτσι) plat traditionnel de gratin de pâtes agneau et feta,  mais également en risotto, notre coup de coeur, avec de la poutargue, du citron et de la sauge.

Producteur: Anastaseas
Yorgos Anastaseas est une personnalité à part: ingénieur de formation, il est tombé dans les pâtes juste par amour d’une machine à pâtes lors de son passage à une exposition. 30 ans plus tard, il est devenu le producteur le plus reconnu de Kalamata des produits à la base de farine (pâtes, gâteaux traditionnels comme les “diples”, pita, lalaggia), avec une réputation désormais nationale.