Loukaniko (saucisse fumée à l’écorche d’orange) – sous vide ≈ 500gr

12,00

Traditionnelle saucisse fumée à l’écorche d’orange de Kalamata . « Loukaniko » est un type de saucisse grecque à base de porc (ou d’agneau) aromatisée avec des zestes d’orange, graines de fenouil, herbes et graines séchées, parfois fumée sur des bois aromatiques. Le loukaniko est souvent servi en mezze, tranché et grillé, parfois accompagné de saganaki.

Producteur: Nikos Memmos
Au delà de sa célèbre feta et de ses autres productions fromagères que nous vous proposons, Nikos s’amuse également à élaborer sa propre version des charcuteries locales, comme le « loukaniko » et le « pasto » (morceaux de porc mijotés puis fumés aux herbes).

Pour en apprendre davantage, cliquez sur notre portrait de Nikos Memmos

Produit épuisé

Catégories : ,

Informations complémentaires

Origine

Messénie, Grèce

Producteur

Nikos Memmos

Format

sous vide d'environ 600gr

Conservation

conservation 1 mois au réfrigérateur. Une fois ouvert, il se conserve plusieurs jours bien emballé.

Conseils de préparation

en mezze, trancher en 1 cm d'épaisseur et griller / Dorer et puis mijoter pour sortir ses arômes.

Ingredients

porc fumé, zeste d'orange, sel, herbes, condiments