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Traditionnelle saucisse fumée à l’écorche d’orange de Kalamata . “Loukaniko” est un type de saucisse grecque à base de porc (ou d’agneau) aromatisée avec des zestes d’orange, graines de fenouil, herbes et graines séchées, parfois fumée sur des bois aromatiques. Le loukaniko est souvent servi en mezze, tranché et grillé, parfois accompagné de saganaki.
Producteur: Nikos Memmos
Au delà de sa célèbre feta et de ses autres productions fromagères que nous vous proposons, Nikos s’amuse également à élaborer sa propre version des charcuteries locales, comme le “loukaniko” et le “pasto” (morceaux de porc mijotés puis fumés aux herbes).
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| Origine | Messénie, Grèce |
|---|---|
| Producteur | Nikos Memmos |
| Format | sous vide d'environ 600gr |
| Conservation | conservation 1 mois au réfrigérateur. Une fois ouvert, il se conserve plusieurs jours bien emballé. |
| Conseils de préparation | en mezze, trancher en 1 cm d'épaisseur et griller / Dorer et puis mijoter pour sortir ses arômes. |
| Ingredients | porc fumé, zeste d'orange, sel, herbes, condiments |
