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Le saganaki est le « haloumi » local, à base de lait de chèvre et de brebis. On le trouve dans chaque taverna du pays et le terme « saganaki » signifie un fromage légèrement pané et cuit à la poêle (servi toujours avec un morceau de citron). La version de Memmos peut se preparer à la poêlé direct, pané ou même grillé.
Producteur: Nikos Memmos
Une fois qu’il a repris la boucherie-fromagerie de son père dans le village de Kopanaki à coté de Kalamata, il s’est mis à s’experimenter sur des nouvelles méthodes de production fromagère. Bien plébiscité par nombre d’établissements prestigieux en France notamment pour sa feta, Nikos et sa famille nous proposent aujourd’hui une belle petite gamme des fromages grecs artisanaux.
Pour en connaître davantage, veuillez vous rendre à notre portrait sur Nikos.
Produit épuisé
| Origine | Messénie, Grèce |
|---|---|
| Producteur | Nikos Memmos |
| Format | sous vide d'environ 600gr |
| Conservation | Conservation 18 mois à partir de la date de production indiquée sur l’emballage. Une fois ouvert, le saganaki se conserve dans une boite hermétique pendant un mois. |
| Conseils de préparation | Grillé / à la poêlé / pané |
| Ingrédients | Lait de brebis, lait de chèvre, sel |
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