Vino Di Sasso 2019 – AOP Robola de Céphalonie – Domaine Sclavos

23,00

La cuvée Vino Di Sasso est issu d’un cépage le Robola, les vignes poussent à 700mètres d’altitude, le vin est ensuite élevé en foudre pendant un an. Les vignes se situent sur un sol calcaire crayeux.

Les caractéristiques du vin lui confèrent un nez fumé et minéral, avec des arômes de truffe blanche, d’herbes sèches, de fleurs  fraiches et de thé.

Matière puissante dotée d’une fine amertume, grande minéralité avec des notes d’herbes de montagne, de liqueur, le tout avec une expression saline et iodée.

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Description

DOMAINE EVRIVIADIS SCLAVOS (vignes pré-phylloxériques) – ILE DE CEPHALONIE

Evriviadis Sklavos, agronome en culture biologique de formation, est l’héritier d’une longue lignée de viticulteurs de la noble famille Sklavos à Céphalonie, dont les racines remontent à l’époque de la domination vénitienne sur l’île.
Depuis la fin des années 1990, Evriviadis a repris le domaine familial accompagné de son épouse Elma. Il travaille ses vignes en culture biodynamique, dont il est un des pionniers en Grèce. Il est également le seul vigneron de Céphalonie à mettre en valeur de rares variétés autochtones qu’il vinifie en monocépages.
En plus des nobles Robola, Mavrodaphne et Muscat blanc à petit grain, il cultive et vinifie des cépages ancestraux tels que le Vostylidi, Tsaoussi, Zakynthino et Moscatela.
Le domaine possède un patrimoine remarquable de vignes franches de pied, âgées pour certaines de 65 ans, principalement plantées en gobelet et en foule.
Le terroir de Céphalonie très riche en calcaire, marnes, et argiles blancs, est apte à procurer de très hautes acidités naturelles, ce qui contribue à la grande fraîcheur minérale de ses vins.